Chef Chez Toi (Miguel Veiga)
O chef Miguel Veiga reside na Guarda e é um dos parceiros mais antigos da Rewilding Portugal. Chef culinário freelance com vasta experiência na realização de catering de eventos e estadias para grandes grupos. Realiza também workshops e showcookings. Foco principal na cozinha vegetariana e vegan, com profundo conhecimento em cozinhar para pessoas com todo o tipo de restrições alimentares/alergias ou intolerâncias.
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Cantinho Café
Café acolhedor na aldeia histórica de Castelo Rodrigo, com uma esplanada convidativa, uma vista impressionante e as melhores cervejas artesanais da região, num espaço que passa agora a fazer parte do roteiro de quem nos visita, numa parceria que pretendemos solidificar e amplificar nos próximos tempos.
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Mercearia do Fradinho
Localizada na pitoresca Aldeia Histórica de Trancoso, a Mercearia é especializada em produtos regionais de grande qualidade, incluindo queijos, enchidos, azeites, compotas, vinhos e as famosas Sardinhas Doces típicas de Trancoso. Com proprietários apaixonados e experientes, pode ter certeza de que encontrará os melhores sabores da região.
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Artisan Burger
O Artisan Burger oferece uma vasta gama de hambúrgueres Artesanais que exploram não só sabores locais e tradicionais, mas que também têm uma tendência cosmopolita através da fusão de sabores únicos de outras partes do mundo.
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Pé de Cabra
Denominado de Mercearia Moderna, o Pé de Cabra, é um espaço singular, repleto de lembranças de outros tempos que nos rementem para as casas das nossas avós. O local é de pequenas dimensões, mas inclui uma pequena mercearia com venda de produtos locais e produtos a granel. A lareira para os dias frios, e a esplanada para os dias amenos, completam a experiência.
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André Santos – Talho Pinhelense
Cortador profissional de presunto, faz neste momento todo o tipo de eventos pelo mundo inteiro, sediado em Pinhel e proprietário do Talho Pinhelense, onde se dedica maioritariamente a trabalhar com carne local e de origem sustentável.
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Entre Portas
O espaço está instalado numa antiga casa, melancólica e compartimentada, da qual se recuperaram as paredes perimetrais em pedra e a cobertura em estrutura de madeira, tendo-se construído a partir desses elementos, a par da demolição dos demais, um espaço amplo, luminoso e muito arrojado. Mas nem só de arquitetura e amabilidade vive este local, por isso, também ali a gastronomia merece especial destaque e um restaurante tem de ser, em primeiro lugar, a comida, sobretudo, a boa comida, os sabores genuínos.
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Cardo Taberna & Mercearia
A AHP-ADT, em parceria com a Junta de Freguesia de Sortelha e o Município do Sabugal, inauguraram a “CARDO – Taberna & Mercearia” na aldeia histórica de Sortelha. Um espaço de experiências gastronómicas, em ambiente idílico e genuíno, com sabores autênticos que refletem a tradição, bem como os usos e costumes de gerações. É um projeto que integra um espectro alargado de atuação, que combina a gastronomia, os vinhos, a biodiversidade e a agricultura sustentável. Um vastíssimo e riquíssimo património imaterial pautado por saberes de produtores que impulsionam a diferenciação da CARDO.
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